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推荐文章:10W条美食数据告诉你,帝都“网红”美食聚集地到底在哪里?
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本文来自微信公众号:DT数据侠 | 发布时间:2018-11-15 18:11:35

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10W条美食数据告诉你,帝都“网红”美食聚集地到底在哪里?

10W条美食数据告诉你,帝都“网红”美食聚集地到底在哪里?

YY DT数据侠

十一结束后,今年的法定节假日也都结束了~想再去远的地方旅行,估计就要等到明年啦!不过,想品尝各地的美食,让嘴巴先去旅行,在帝都还是没问题的~数据侠YY以大众点评数十万条美食数据为基础,经过层层筛选与数据分析,带你吃遍北京!

本文转自公众号有数据以后


北京餐饮情况概述


本次数据分析选择总评分、口味、服务、环境均有数值,且评论数大于50条的店铺数据进行分析。以方便进行统计并剔除评论数过低导致的数据异常,筛选出店铺近两万家(本次点评数据采集于2017年底)。这么多的餐厅和数据,在帝都到底什么菜系最受欢迎呐?



根据评论数量进行各菜系的热度分析,烧烤和火锅毫无争议的霸占了排行榜前两名,韩国料理出现在第三名。这是五道口和望京的影响力超群?还是大家真的爱上韩餐?就让我们一起来看看口味评价吧。



口味最佳排行榜中,日式自助高居榜首,印度菜和素菜出乎意料受大家欢迎,位列榜眼和探花。大家喜闻乐见的重庆火锅、涮羊肉也榜上有名。



而大多数量大实惠的餐饮类型占据了口味最差Top10,比如老北京小吃和东北菜榜上有名。这不禁让我们反思,为什么传统的饮食与餐饮为什么会不受现代人的喜爱,我们应当继续传承还是进行改良?



再来看看北京人均消费最高Top10,从本次统计的近两万家店铺来看,人均平均价格已经超过了95元,摸摸裤兜,发现自己的工资还是好少。与口味榜相比较,人均消费较高的的法国菜和燕翅鲍均没有上榜,日式自助反而在口味榜位列第一,看来价格贵的还真不一定适合北京人的口味。



本来想看看哪些餐饮类型更经济,却发现吃碗麻辣烫平均都要25+了,突然好想念学校8块钱的卤肉饭。言归正传,这样的人均消费价格看起来稍显异常,我们认为在进行数据筛选时,部分评价较少或者没有人均消费的店铺被数据清洗,使得本次数据分析中人均价格偏高。


我们再将目光转回地图,以500m*500m绘制渔网进行空间连接,可以看到北京餐饮的一个整体分布情况。


(图片说明:北京餐饮数量分布动态图)

     

从上图中我们可以大致看出北京餐饮情况整体呈东多西少情况,北部较南部稍多,且餐饮聚集度较为明显。下面再来详细看看商圈的分布情况。


各商圈特色美食


(图片说明:北京餐饮数量分布动态图)


上图中,颜色红色表示餐饮集聚程度越高,蓝色则表示越低。朝阳区在美食地图中可谓是占据了半壁江山,除了传统的国贸、朝外大街,近些年兴起的望京、朝阳大悦城也涌入了众多餐饮商户。



我们以大众点评商圈字段进行统计,绘制餐饮数量分布图。量化统计结果也印证了上面的推测。望京地区餐饮商铺数量遥遥领先,一是因为望京地区白领众多,且大部分企业没有食堂;二是望京整体区域较大,导致的餐饮店铺数量较多。而排名前四的商圈全部位于朝阳,在一定层面上也反映了朝阳地区的城市活力。而“宇宙中心”五道口仅名列第五,除了地块寸土寸金,面积相对较小,还有什么原因?


(图片说明:北京美食商圈Top10评分与人均消费分布图)


五道口在前五名中虽然人均消费最低,但各项评分也相对较低,这表明五道口的餐饮“质量”有待提升,而朝外大街和望京整体评分较高,价格也相对偏低,能找到物美价廉的馆子概率较高。除此之外,各个商圈还有什么各自的特色和美食,我们接下来一起分晓。


Top 1




韩国料理在望京一枝独秀,在五道口亦是如此,但韩国料理在全市排名仅位列第三,表明韩国料理的聚集程度较强,受周边文化与生活的影响较大;烧烤名列第二,著名的“望京小腰”也在一定程度上映射着望京地区对烧烤的关注和热爱。



从口味上来说,望京整体上处于中等水平,但热门饮食韩国料理、火锅、日本料理评分较高,且店铺相对较多,值得一试。


Top 2




三里屯周边因外国领事馆较多,成为了北京西餐的聚集地,日料和火锅等适合商务聚餐的餐饮类型也较为火爆。同时,由于Top3的餐饮类型消费较高,所以像小吃快餐、西式简餐、面包甜点等价格相对亲民的快餐也有一席之地,以满足不同层次人员的用餐需求。


     

三里屯整体评分在Top10商圈中排名第一,西餐相对环境较好,人均较高,相应的食物也更加精致。而火锅、甜品饮品等在其它商圈评分一般的餐饮类型也受到西餐的影响,偏向于精致和美味,服务环境与口味都评分较高。


Top 3




朝外大街是各种菜系整体竞争最为激烈的商圈,Top10相对差距较小。其与三里屯虽临街而望,但在餐饮类型上却存在着一定的差异。台湾菜的高热度成为其显著的特色,泰国菜和淮扬菜的上榜使朝外大街成为一个“百花齐放”的商圈。



台湾菜在口味上面并没有表现出其应有的热度,显示出一种多而不精的结果,反而是日本料理和北京菜,成为朝外大街在口味和星级上一个有竞争力的餐饮类型。


Top 4



      

亮马桥成为北京日本料理的聚集地,整体而言,该区域的餐饮更加精致细腻,西餐、潮汕菜、茶餐厅数量较多。


     

评分上日本料理也是当之无愧,成为亮马桥在餐饮上的一个名片。该商圈的餐饮整体较为注重环境,但在口味和服务上与望京、朝外大街等区域还有一定差距。


Top 5




作为在五道口生活过六年的我,深深感受到了韩国料理在五道口的“压制力”。由于五道口周边高校较多,消费群体较为年轻,消费能力不强,火锅、烧烤、烤鱼、披萨等经济实惠,适合聚会聚餐的餐饮类型较受欢迎。


     

从整体评价上来说,热门的韩国料理只能说是中规中矩。受客流原因,各家韩国料理大打价格战可能是导致整体评分并不是很高的原因之一。而小编也目睹了五道口店家的快速更迭,不具竞争力的餐饮店铺淘汰速度较快。



整体来看,Top6-10位的商圈可以分为两类,一是亚运村、回龙观等以居住为主要功能的商圈,其餐饮以火锅、烧烤、家常菜为主要特色,服务评分相对一般。而中关村、国贸王府井则以商业和商务为主要功能,其环境和服务评分较高,日料、浙江菜等精致菜系餐厅分布更加密集。


写在最后


整体而言,烧烤、火锅是大多数商圈都大量存在的餐饮类型,他们也是大家聚餐聚会、夜宵的首选,成为现今北京最为红火的餐饮类型,但其评分与口味并没有那么优秀。我们认为,这并不是餐饮类型本身导致的,而是商机和竞争带来的产物,像三里屯这样以精致为特色的商圈,火锅评分亦不逊色。另一方面,韩国料理的突起,不仅表现该区域韩国文化的聚集,也体现了一部分人对于其口味和菜品的认可。


每个商圈都有不同的餐饮类型,其特色、风格迥异,让城市的不同区域吸引着不同的人群,渗透着文化的交融,彰显着城市的活力。当然,出门吃饭逛街之前也不妨做做攻略,来品尝不同区域有代表性的美食!


注:本文仅为作者观点,不代表DT数据侠立场。


作者 | carlosyy

题图 | 网络


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本文数据侠carlosyy,毕业于北京林业大学风景园林专业,城市定量空间研究爱好者,擅长数据分析与可视化。





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