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大数据 | 说到吃,你更爱哪座一线城市?

大数据 | 说到吃,你更爱哪座一线城市?

2017-10-20 大数据深度分析 大数据深度分析

小Q导读:北京豪爽,上海小清新,广深极具反差萌,你最爱哪一个呢?

文/克而瑞研究中心  数洞里的兔酱


趁前段时间刚结束的魔都“吃喝玩乐”系列余温未退,而且大家都表现出对“吃”的无限向往——果然这是个吃货的天下呀,兔酱顺势收集了四个一线城市的美食数据,来看看四大一线城市的美食偏好和美食地图吧。



说到吃呢,各城市的食欲发展都是由吃货们大力推动的,所以在最开始的时候,先来看看四大一线城市的人口总量情况和美食总量情况。将各个城市最新人口数据(常住人口)除以该城市餐饮美食类店铺总和(餐饮类店铺数量上,上海>北京>深圳>广州),平均接待客户数量越低,说明该城市的餐饮行业规模越大,发现深圳的餐饮业最为发达,北上广三个城市水平相当,广州是平均接待客户数量最大的城市,也就是说餐饮类店铺在广州还有较大的发展空间。



01

各地受欢迎菜系风格迥异
北京“豪放”上海“清新”广深“极具反差萌”

各地根据不同的习惯,餐饮店铺分类略有不同,兔酱整合了类型相似的店铺分类,将四个城市共同拥有较多的菜系根据店铺数量统计对比,发现由于地域不同,各地餐饮的偏好有显著的区别。


从菜系种类来看,北、上、广、深最多的分别是“家常菜”、“江浙菜”、“粤菜”和“湘菜”中占比最高,除了深圳以外,另外三市明显都对本地菜系表现出明显的偏好。北京除“家常菜”占比最高以外,在新疆菜、西北菜、东北菜这三种菜系上的店铺数量也远高于上海、广州和深圳,饮食爱好可以打上非常明显的“北方标签”;上海除了热爱江浙口味的本帮菜以外,较为偏好的菜系类型是台湾菜、东南亚菜、咖啡厅和日料等,都是一些“小清新”感较强的类型,也容易发展出网红店铺,此外上海还是四个一线城市中最爱吃小龙虾的城市,小清新也不能拒绝火辣辣的小龙虾带来的刺激。


在北京和上海的衬托下,广州、深圳的偏好就显得没有那么强烈了,粤菜、湘菜在广深两地较受欢迎,湘菜在广东的流行除了地缘关系较近以外,也受到来广工作的湖南人群影响,且湘菜、川菜等以咸辣为主,口味较重的菜肴跟广东本身的清淡形成明显反差,在饮食上给广东人带来了极大的新鲜感。



在美食类店铺总量方面,广州作为“以食闻名”省份的省会城市,在美食餐饮类店铺数量上竟然是最少的,总量才到上海、北京的一半;按分类来看,小吃快餐由于店铺开设成本、难度低,所以在每个城市数量都远超其他品类,面包甜点类店铺同理,火锅、川菜、烧烤在每个城市的店铺数量绝对值上也名列前茅,一般来说众口难调的饮食习惯,在火锅烧烤的面前都不值得一提。



02

地铁密集的地方, 人爱扎堆
美食也爱扎堆

兔酱选取了每个城市里最为活跃的店铺并且在地图上标注了出来,发现作为一线城市里最主要的公共交通工具,地铁对于客群的凝聚力相对较大,活跃度高的店铺主要都聚集在地铁沿线,且地铁越密集处,店铺活跃度越高。


按活跃店铺的数量来看,上海>北京>广州>深圳,广州虽然店铺总量少于深圳,但活跃度却相对更加集中。从活跃店铺分布来看,北京、上海环线较为规律,活跃店铺大量处于北京的四环或上海的内环以内,市区交通便捷,人口聚集,所以市区范围内的餐饮店铺容易迎来更多客人,北京的城东显然比城西活跃店铺更加聚集,尤其朝阳区工体、三里屯一带最为密集;上海内环内几乎布满了活跃店铺,人民广场、长寿路、徐家汇等几个商圈都有非常密集的分布,而出了内环以外,活跃店铺就主要出现在地铁沿线,如1号线、2号线和10号线周边都有较多的活跃店铺;广州的活跃店铺主要分布在三大区域,天河区天河体育中心商圈、越秀区北京路商圈和海珠区江南大道一带;深圳的活跃店铺呈带状分布,也跟深圳的总体城市形状和地铁线路有关,深圳会展中心和罗湖区东门商圈活跃店铺较多。





03

低人均店铺是绝对主流
北京、上海高价餐饮相对较多

虽然“吃货”为了吃是不会在意付出多少代价的,但是毕竟太高的均价不是人人都能消费得起的,尤其是吃这种日常活动,兔酱只能偶尔吃一顿好的……一线城市虽然工资高、物价高,但是在餐饮类店铺方面,仍然都有接近6成的店铺消费均价在50元以下,这个主要是由于大量快餐小吃、面包甜点的店铺存在导致的,在剔除这类店铺后,各城市的消费差异终于体现出来了。


北京、上海的餐饮消费显然高于广州和深圳,人均50-100元是主流,分别占比达到49%和40%,而在比较高端的餐饮(人均100元以上)店铺中,上海有四分之一的店铺属于高端型,而北京仅有19%,同时在人均消费100元以上的店铺占比中,上海各价格段的店铺都比北京占比高,在吃这方面,上海绝对是最舍得消费的地方了;广州深圳的消费结构接近,但整体来说广州的餐饮店铺价格更低。

既然说到餐饮的消费价格,那么再结合房价来看看,深圳在餐饮均价上表现一般,但房价却在四大城市中独占鳌头,9月份均价高达65255元/平方米,广州虽然均价才16393元/平方米,但成交量却是四个城市中最多的,所以广深人民的钱都用来买房子了吗?上海跟北京的房价表现跟餐饮消费表现相似,总体价格相差不大,上海略高一筹。


04

一线城市各区美食店铺活跃度
人均消费及房价情况

最后,兔酱以较为活跃的店铺为样本,统计各区的美食店铺活跃度情况,同时对比店铺表现活跃的区域人均消费及房价的表现情况,从活跃度来看,排名TOP10的区域中,上海占据了8个,而且还是1至8位,可见上海是一线城市中在“吃吃吃”上最为活跃的一个,而在上海最为活跃的地方就是黄浦、徐汇两区,这两个区的人均消费水平都在100元/人,同时房价也都超过了10万元/平方米,整体消费能力较高;广州黄埔区在美食方面的活跃度也相当高,但人均消费价格和房价都相对来说非常友好。

北京豪爽,上海小清新,广深极具反差萌,风格迥异的四个城市里,你有没有找到自己最爱吃的那一个呢?

内容转载自公众号

克而瑞地产研究
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本文来自微信公众号:大数据深度分析
发布时间:2017-10-20 23:27:05

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